Nutrición y realidad: una visión profesional sobre la “Keto”, la dieta del momento
Actualmente, se está hablando mucho de la dieta “Keto” y se cree que es una solución para todas las personas que buscan bajar de peso. Para despejar dudas y tener una opinión profesional sobre el tema, desde IMA, hablamos con nuestra nutricionista, la Licenciada Luciana Lo Riggio:
¿En qué consiste la dieta “Keto”?
Es una dieta en la que se ingiere una cantidad mínima de hidratos de carbono. Por lo tanto, es mucho mayor el consumo de proteínas y grasas de buena calidad.
¿En qué impacta la reducción de hidratos de carbono?
Al eliminar un grupo de alimentos (en este caso, los hidratos) se baja muy rápido de peso, pero lo mismo sucedería si elimináramos cualquiera de los otros dos grupos (proteínas y grasa).
Otro punto a tener en cuenta, es que con el consumo controlado de hidratos de carbono, se logran reducir los niveles de glucosa en la sangre. Esto, a su vez, disminuye la liberación de insulina. En situaciones contrarias, cuando la glucosa en sangre no se regula adecuadamente, existe el riesgo de desarrollar diabetes y aumentar de peso.
Sin embargo, no es necesario eliminar los hidratos por completo, basta con que sean de buena calidad y disminuir su ingesta.
¿Cuál es tu opinión sobre esta dieta?
Estamos rodeados de carbohidratos. La mayoría de las comidas sociales tienen este grupo de alimentos, por eso mantener una dieta de este estilo se torna difícil, tendríamos que vivir con el tupper de comida en la mochila.
¿Por qué creés que actualmente está de moda?
Porque las personas buscan resultados rápidos y mágicos. Cuando en realidad, es vital tener una dieta equilibrada y hábitos saludables para que el descenso de peso (si es lo que se busca) sea perdurable en el tiempo y que no tengas rebotes.
¿Tenés una reflexión final para compartir?
Las dietas extremas y la búsqueda de resultados rápidos no son la solución. En el consultorio siempre tratamos de conocer al paciente, sus gustos y rutinas. De esta manera, logramos adecuar el plan de alimentación para que sea posible cumplirlo, alentando la incorporación de buenos hábitos.
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