¿Cómo mantener una alimentación saludable durante las fiestas?
Finaliza el año y, desde IMA, deseamos que puedas despedirlo y celebrarlo sin descuidar tu salud, aunque a veces puede ser difícil. Por eso, hablamos con nuestra nutricionista, la Dra. Silvia Mónica Vitta, quien nos brindó sus conocimientos y nos compartió algunos consejos para disfrutar de la cena de año nuevo.
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de armar la cena de fin de año?
Hay que tener en claro el objetivo: cuidar a todo nuestro entorno, no solo cuidarnos a nosotros mismos. Comer saludable, haber hecho varias ingestas durante el día y no esperar a la noche de la fiesta para ‘comer todo’, y así evitar los atracones de bebida y comida. Sugiero tomar conciencia de esto y comer como en cualquier otro día, aunque, obviamente esa noche va a haber un menú más variado que el de costumbre.
¿Existe algún tip para facilitar la buena alimentación durante esta fecha?
● Al momento de sentarse a comer, utilizar platos chicos y comer despacio, es fundamental para hacer la digestión y para comer menos.
● Evitar los industrializados, consumir comida casera y fresca: vegetales y frutas, buscar variedad de colores.
● Elegir carnes magras. Evitar fiambres y embutidos, las achuras y cortes muy grasosos. Las preparaciones con atún, peceto, pavita, carré de cerdo o pechugas son una gran opción.
● No comer sin medidas, comer porciones y acompañarlas con verduras y ensaladas.
● Evitar la mayonesa o, en todo caso, recomiendo usar su versión light u otro tipo de condimentos como limón y aceite.
● Consumir menos sal; utilizar aceite de oliva.
● En las ensaladas se pueden agregar frutas o palta.
● Lo importante es que el plato tenga distintos colores y texturas; verduras cocidas, grilladas, crudas o a la plancha.
¿Qué conductas evitar?
Cierta gente no come nada durante el día, sabiendo que va a haber mucha comida para la cena, lo que termina en atracones. Por eso hay que hacer varias ingestas durante el día. En la mesa dulce evitar los confitados e ir por las frutas secas.
¿Qué conductas mantener?
Es esencial conservar la cadena de frío, sobre todo de los alimentos que contienen mayonesa o aderezos. En el caso de las carnes, intentar que sean frescas y se encuentren en buen estado. Hay que comer variado y de forma consciente, visualizar el plato y no repetir porque sí. No hay que prohibirse comidas, al igual que con el alcohol, consumir de forma moderada. A todos nos gusta comer y nos da placer, por eso la idea es pasarla bien y disfrutar.
¿Algunas ideas para un menú saludable con carne?
● Una entrada con ensaladas frutales y lengua a la vinagreta o vittel toné, usando las versiones light de las mayonesas o menor cantidad y
mezclarlo con queso untable, en el caso de la crema usar las 0% grasa o light, ya que baja muchísimo el contenido calórico y mejora la digestión.
● Carnes asadas, pero magras. Una opción es el pecetto relleno con ciruelas, tomates rellenos con atún al natural y queso untable, en vez de mayonesa.
● Ensaladas variadas.
● Postre: ensaladas de frutas, helados de agua en vez del de crema, o ensalada de fruta con una bochita de helado. Usar siempre potes chicos.
¿Algunas ideas para un menú saludable vegetariano / vegano?
● Canastitas de choclos, champiñones y/o vegetales, en caso de tener una dieta vegetariana se le puede agregar queso, salsa blanca o ricota.
● Budines o suples de verduras.
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