Guiso saludable: una opción ideal para disfrutar el invierno sin descuidar tu salud
Cuando llega el invierno, es natural que el cuerpo busque comidas más reconfortantes y calientes. Entre los platos preferidos de los argentinos, el guiso ocupa un lugar destacado. Sin embargo, muchas veces se lo asocia con preparaciones pesadas o muy calóricas. La buena noticia es que, con algunos cambios simples, es posible disfrutar de un guiso delicioso y al mismo tiempo saludable.
Más verduras, más color y más nutrientes
Una buena forma de mejorar el perfil nutricional del guiso es incorporar una amplia variedad de vegetales. Cebolla, zanahoria, morrón, puerro y calabaza aportan vitaminas, minerales y fibra, además de brindar color, sabor y saciedad. Cuantos más colores tenga el plato, mayor será la variedad de nutrientes que estaremos incorporando.
Elegí proteínas magras
En lugar de utilizar embutidos o cortes con mucha grasa, se pueden elegir carnes magras, como pollo sin piel o cortes vacunos con bajo contenido graso. De esta manera, el plato mantiene su aporte proteico, pero con menos grasas saturadas.
Las legumbres, grandes aliadas del invierno
Las lentejas, los garbanzos y los porotos son ingredientes ideales para esta época del año. Aportan proteínas vegetales, fibra, hierro y energía de liberación gradual, ayudando a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. También pueden combinarse con arroz integral para lograr preparaciones completas y nutritivas.
Menos sal, más sabor
Muchas recetas incorporan cubitos de caldo o condimentos con alto contenido de sodio. Una alternativa más saludable es utilizar hierbas y especias como laurel, orégano, pimentón, comino y cúrcuma, que aportan sabor y aroma sin necesidad de agregar grandes cantidades de sal.
Un consejo práctico
Si preparás el guiso con anticipación y lo dejás reposar en la heladera, parte de la grasa se solidificará en la superficie y podrá retirarse fácilmente antes de volver a calentarlo. Además, como suele decirse, los guisos del día siguiente suelen tener aún más sabor.
Una alimentación saludable también puede ser reconfortante
Comer saludable durante el invierno no significa renunciar a los platos tradicionales. Con ingredientes frescos, más verduras, legumbres y opciones de cocción simples, es posible disfrutar de comidas caseras que aporten energía, sabor y nutrientes.
Desde IMA promovemos hábitos de alimentación equilibrados durante todo el año. Si querés recibir asesoramiento personalizado para alcanzar tus objetivos de salud o adaptar tu dieta a una condición específica, solicitá tu turno acá con nuestro equipo de nutrición.
